卡仕达超软吐司的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。

2.用小火边煮边搅成糊状

3.取出放凉

4.盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。

5.将主材料中除黄油外的其余材料与卡士达酱一起混合

6.用面包机运行一个和面程序，揉成稍具光滑的面团，加入黄油

7.再次运行一个和面程序，揉成具有延展性的面团，如果延展性不够，可再多揉一会

8.选择发酵程序约30分钟左右，将面团发酵至2-2.5倍大

9.取出排气，分成6个圆球，选择发酵程序约30分钟左右

10.发至2倍大，表面刷蛋液

11.选择烘烤，35分钟

12.放烤网上晾凉，撕开可见组织细腻，拉丝