圣诞面包树的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.面包桶内放入水，椰浆，蛋清，糖，盐，面粉，在面粉上挖个小洞加入酵母，启动揉面程序揉15分钟，加入黄油，继续揉15分钟。

2.揉至扩展（大片结实的模，破洞边缘有齿）。

3.放入冰箱12-24小时之内两倍大即可。从冰箱取出压扁（或者分成小块），放置温暖处恢复室温一小时。

4.面团取出排气，将面团分出270g,剩余的面团分成三等份滚圆（每份约60g）做椰奶面包。将滚圆的三个面团盖保鲜膜松弛10分钟，利用其松弛的时间处理270g的面团。

5.将270g的面团分成5g,10g,20g,30,40g,50g,55g，60g,总共8个面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

6.按照以上方法处理剩余的面团，5g擀成直径4cm,10g擀成直径5cm,20g擀成直径6cm,30g擀成直径7cm,40g擀成直径8cm, 50g擀成直径9cm，从中间切开，不要切断。

7.在把两个半圆切平均切成4等份，不要切断。

8.同样的方法，如图所示~

9.将55g和60g的面团分别放在铺了油纸的烤盘上，排成星型。 将三等份的面团，再次滚圆放到一侧，放入温暖处进行发酵。（我放在烤箱发酵功能。等面团发酵成2倍大。）

10.按照以上方法处理剩余的面团，5g擀成直径4cm,10g擀成直径5cm,20g擀成直径6cm,30g擀成直径7cm,40g擀成直径8cm, 50g擀成直径9cm，分别处理好，切成星型，摆在烤盘上。

11.将发酵的第一盘刷蛋液，在三个60g左右的面团上，撒上菲律宾高脂椰蓉和香酥粒（50g太古细砂糖，50g无盐黄油，100g美玫低粉），放入烤箱中层，180℃中层15分钟。

12.在烤制一半的时候，取出第二盘发酵好的面包，刷蛋液。

13.取出烤好的面包，再放入第二盘面包，继续烤制15分钟，小的形状最好靠外侧（或者自家烤箱火力最弱的位置），烤好后放在烤网上放凉。

14.由大到小叠起，圣诞面包树就做好啦。

15.最后在面包表面撒上糖霜即可~怎么样很漂亮吧~

16.剩余的三个面团做成的椰蓉小面包~味道也很不错哦~