酥皮菠萝面包的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜. 起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了. 再把面团放回面包机里发酵.

2.发酵好后,面团很软,很有弹性.

3.用面包机做的菠萝酱.

4.菠萝酱成品.

5.酥皮 请参照元宝酥做法.

6.面团擀成椭园形.

7.放上菠萝酱.

8.卷起.

9.把两头封口后朝里捏紧.

10.酥皮橄开.

11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

12.用锋利的刀尖画出小菱形.

13.整形好后的面团再松弛15-20分钟.

14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.