酥皮菠萝面包的做法
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酥皮菠萝面包

本来上周公司组织3.8节的活动的因故改在明天.每次外出我都会做点自己的"干粮"当然这次也不例外.正好前天刚做了菠萝酱还没来得及装瓶子这次就做菠萝酱的面包了.上周

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜. 起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了. 再把面团放回面包机里发酵.

step2

2.发酵好后,面团很软,很有弹性.

step3

3.用面包机做的菠萝酱.

step4

4.菠萝酱成品.

step5

5.酥皮 请参照元宝酥做法.

step6

6.面团擀成椭园形.

step7

7.放上菠萝酱.

step8

8.卷起.

step9

9.把两头封口后朝里捏紧.

step10

10.酥皮橄开.

step11

11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

step12

12.用锋利的刀尖画出小菱形.

step13

13.整形好后的面团再松弛15-20分钟.

step14

14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08