摩卡巧克力甜饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个小坑。

2.加入细砂糖。

3.电动打蛋器把黄油低速打发至体积膨大、颜色变浅。

4.鸡蛋打散。

5.40g鸡蛋分三次加入黄油。

6.每次打匀后再放入下一次，低速搅打至轻盈、细腻的状态。

7.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合。

8.2g纯的速溶纯咖啡粉用一小勺开水融化。（其实就是1小包速溶咖啡粉，要无糖的纯咖啡粉，不要三合一的）

9.融化的咖啡放凉后倒入黄油里

10.搅打均匀。

11.面粉混合物过筛。

12.加入到黄油糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为湿润的面糊。

13.核桃切碎。

14.切碎的核桃和40g巧克力粒倒入面糊里。留10g巧克力备用。

15.轻轻搅拌均匀。

16.挖一小块面糊，搓成大致圆形。

17.烤盘铺上一层锡纸，再垫一层油纸，防止烤盘过热，饼干底面先焦了。把面团放在油脂上，用手轻轻压扁。不用压得太扁，保留一定的厚度。

18.把剩下的巧克力点缀在饼干上。烤箱130度预热。

19.中层上下火烤8-10分钟。小心不要烤焦了。

20.美味的摩卡巧克力甜饼就做好了~