芝士软香球的做法
pWas457511152浏览

芝士软香球

女儿喊着要吃款软软香香的饼干,我找到了君之的这款软香球,是一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。我把原来配方的糖分减掉了点,否则害怕吃太甜了对孩子牙齿不好,呵呵。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    100g
  • 黄油

    50g
  • 蛋清

    1个
  • 辅料:
  • 细砂糖

    38g
  • 巴马臣芝士粉

    10g
  • 泡打粉

    1/4小勺

操作步骤 反馈

step1

1.软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅

step2

2.加入软化的奶油芝士。 继续打发至蓬松的羽毛状。

step3

3.加入鸡蛋清,继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊

step4

4.非常细腻的浓稠细腻的黄油芝士糊。面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)。

step5

5.用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。 有点黏,包上保鲜膜放到冰箱里冷藏20分钟左右,到不粘手即可

step6

6.将冰箱内的面团取出,揉成均匀的小球(每个大约10克左右)放置到加了油纸的烤盘中,预热后170°烤13分钟直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却,密封保存一夜后再食用。

step7

7.出炉冷却,密封保存一夜后再食用。 刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08