曲奇的做法
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曲奇

黄色的是蔓越莓曲奇,有着浓厚的奶香味,里面还有酸酸甜甜的蔓越莓果干。黑色的是巧克力曲奇,醇香的可可味道,还有口感丰富的巧克力豆豆。无论是哪种口味,入口时的绵密和

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    200g
  • 辅料:
  • 黄油

    130g
  • 糖粉

    40g
  • 细砂糖

    30g
  • 2g
  • 鸡蛋

    2个
  • 奶粉

    15g
  • 蔓越莓果干

    15g
  • 烘焙用巧克力豆

    15g
  • 可可粉

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出

step2

2.糖粉40克(没有糖粉的话,像我是用白砂糖放入料理机研磨而成)

step3

3.蔓越莓果干

step4

4.烘焙用的巧克力豆

step5

5.搅拌均匀的鸡蛋液

step6

6.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖,开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里,每放一次就要打发一次,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打,至黄油顺滑,体积稍有膨大。搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

step7

7.放入过筛的低筋面粉

step8

8.把黄油和面粉用铲子搅拌均匀,不要过度搅拌(过度搅拌会导致面糊起筋,影响成品的酥脆度),只要拌匀就可以。

step9

9.然后把拌匀的面糊分成两等分,一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。

step10

10.一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。

step11

11.将拌好的面糊装入裱花枪,在烤盘上刷上一层色拉油,然后挤上自己喜爱的花型。

step12

12.烤箱200度预热 5分钟,然后将烤盘放入,大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况,适当调整温度,以免烤焦。

step13

13.这是烤好的蔓越莓曲奇

step14

14.蔓越莓和巧克力曲奇混合品

step15

15.这是烤好的巧克力曲奇

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kerl2643 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08