香草奶油泡芙球的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.黄油、水、盐，加热至完全融化。

2.低筋面粉过筛

3.过筛的面粉加入步骤1的混合液体里

4.搅拌至均匀

5.加热，不断的搅拌，至面糊不粘锅（就是把面粉糊糊烫熟）

6.加入一个蛋

7.搅拌混合均匀

8.再加一个蛋（这个蛋酌情加，可能不需要一个完整的蛋，也可能需要不止一个蛋，需要看面粉的吸湿性调整的）

9.最终，需要把面糊调整这样的状态，挑起来，倒三角形，不易滴落。（这个需要用前一步的鸡蛋来调整哦！所以前一步的蛋要酌情加）

10.装进裱花袋，挤成一小坨一小坨的！记得空隙留大一点，会膨胀。

11.咩哈哈哈，我是一小坨吸血鬼（这一步是闹着玩的 哈），成品图里还有一小坨便便 哈哈哈哈！

12.手指蘸水，把尖尖角全部按扁了，否则烤出来戳嘴巴

13.200度，中层，烤到爆裂

14.转170度，烤10-20分钟，至定型。根据上色程度调整时间。

15.给泡芙打针，注入泡芙馅儿。 也可以沿着爆裂纹撕开，填进馅儿哟！