水浴酸奶蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。（不要打太过硬，隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的）

2.蛋黄加入油、酸奶和牛奶。

3.小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油，完全融合。

4.在蛋黄液中筛入低粉。

5.将低粉和蛋黄液搅匀。（这几步我都用打蛋器完成）

6.分三次加入蛋白。

7.以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。

8.倒入模具内。

9.烤盘倒入适量温水，把模具直接放在烤盘里。

10.烤箱150度预热上下火烤80分钟，中途见上色过深可以加盖锡纸，烤好后脱模即可。