肉松蛋糕卷——新手学烘焙的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2...蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入35g白糖打匀。

3.分次加入玉米油打匀。

4.分次加入水打匀。

5.筛入面粉拌匀。

6.蛋白先低速打出粗泡，分2次加入白糖，中速打至湿性泡发。

7.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。

8.把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。

9.自上而下切拌匀。

10.刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。

11.装入裱花袋，在烤盘的油纸上画图案。

12..放入预热好的烤箱170度，上下火，烤2分钟拿出，倒入蛋糕糊，

13.用刮刀刮平，抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱170度，上下火，15分钟。

14..烤好蛋糕倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去，防止蛋糕卷时出现裂纹。

15.放凉后，翻过来放在干净的油纸上，在蛋糕上画上几刀，涂上蓝莓酱，撒上肉松。

16.慢慢卷起。放冰箱冷藏1小时定形。

17.切片食用。