蜜豆司康的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.黄油切丁软化。

2.60g牛奶加热至50度左右。

3.牛奶中加入盐、糖、酵母融化，静置15分钟。

4.低筋面粉过筛后，放入软化的黄油。

5.将面粉和黄油用手搓成粗玉米面状。

6.鸡蛋打散，但是只用15g的鸡蛋液即可。

7.在面粉里倒入牛奶、15g鸡蛋液。

8.用手揉成光滑的面团。刚开始会很粘手，没关系，揉一会儿就好了。但是不要过度揉面以产生面筋，影响口感。

9.取30g蜜豆。

10.将面团擀成饼状。

11.将一半的蜜豆放在面饼中央。

12.将面饼对折，把蜜豆包在中间，揉成面团。

13.再次把面团压成饼状，把剩下一半蜜豆放在中间，重复上一步，再次对折，并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别露出来就行了。

14.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

15.剩下的鸡蛋液也放入小碗里，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。

16.早上起床后，将面团取出，回温片刻。面团略软后，用擀面杖擀成饼状。

17.用刀将面饼切成八份。

18.烤盘垫上锡纸，将三角形面团摆在上面。

19.均匀地刷上前一天晚上留下的鸡蛋液，薄薄一层即可。

20.烤箱上下火120度预热后，将烤盘放入中层，烤10分钟左右，烤至司康膨起，表面金黄即可。

21.无论是就着咖啡还是牛奶吃，都是一顿美味健康的早餐哟。