草莓蛋糕的做法
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草莓蛋糕

学习烘焙的人,在做过一阵子饼干之后,总会蠢蠢欲动的想要试试蛋糕 按照君之的方子做了戚风蛋糕~效果很好,于是乎,我开始尝试做做裱花蛋糕

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    51g
  • 色拉油

    24g
  • 牛奶

    24g
  • 细砂糖

    36g
  • 细砂糖

    18g
  • 辅料:
  • 动物性淡奶油

    200ml
  • 30g
  • 朗姆酒

    1大勺
  • 65g
  • 70g
  • 巧克力屑

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好制作戚风蛋糕的原料 蛋白蛋黄分离

step2

2.打发蛋白,分三次加入细砂糖

step3

3.打发到干性发泡

step4

4.蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀

step5

5.依次加入色拉油,牛奶,搅拌均匀

step6

6.筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

step7

7.将三分之一蛋白糊放入蛋黄中,翻拌均匀

step8

8.拌好的倒入蛋白盆中。继续翻拌

step9

9.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中 大力震出气泡 进入预热好的烤箱,180°,35分钟

step10

10.烤好后的蛋糕立即倒扣,冷却后脱模,取掉顶部,片成三片

step11

11.取一片蛋糕片。刷上朗姆酒糖浆 (朗姆酒糖浆,用朗姆酒,水,糖,加热溶化) 再在一片蛋糕片上抹上奶油,铺上草莓片 (奶油是用淡奶油加细砂糖打发到可以保持清晰的纹路)

step12

12.重复上面的步骤 只到铺好第三片蛋糕片

step13

13.奶油抹平表面,中间放上水果装饰,旁边挤上一圈花纹

step14

14.在蛋糕周围铺上巧克力屑,蛋糕完成

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Dnxgciikeye 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08