菠萝咕噜素肉的做法
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菠萝咕噜素肉

菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。 不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉,让这道菜更加营养健康,符合时尚饮食之风。 杏鲍菇---肉质肥厚,口感和肉很相似,不过比肉营养丰

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 杏鲍菇

    1朵
  • 菠萝

    100g
  • 青红椒

    30g
  • 辅料:
  • 蒜瓣

    适量
  • 葱花

    10g
  • 番茄酱

    50g
  • 白糖

    30g
  • 柠檬汁

    15ml
  • 生抽

    15ml
  • 适量
  • 鸡精

    2g
  • 香油

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 鸡蛋

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.杏鲍菇洗净切块,菠萝切块,青红椒洗净切块。

step3

3.锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。

step4

4.过凉后把杏鲍菇挤干水分。

step5

5.加入少许盐,鸡精拌均匀腌制片刻。

step6

6.菠萝用淡盐水浸泡片刻。

step7

7.取一个小碗放入番茄酱,白糖,柠檬汁,生抽,盐,鸡精拌均匀备用。

step8

8.杏鲍菇加入一个鸡蛋。

step9

9.再加入干淀粉拌均匀。

step10

10.锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。

step11

11.微发白捞出沥干油分。

step12

12.等油温上升再次倒入复炸一遍。

step13

13.炸制金黄捞出沥油。

step14

14.炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。

step15

15.然后爆香葱姜蒜。

step16

16.倒入调好的料汁翻炒均匀出香。

step17

17.倒入菠萝和青红椒块翻炒。

step18

18.倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08