草莓酱千层派的做法
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草莓酱千层派

想吃自制的千层派,但买不到派皮或飞饼皮,那就自己动手做吧。什么?家里黄油也没有?没关系,我们采用中式酥皮的做法来做千层派皮,有植物油就够了。 这是我初次做派,一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    120g
  • 色拉油

    50g
  • 清水

    50g
  • 泡打粉

    3g
  • 辅料:
  • 草莓酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.80克面粉和3克泡打粉混合均匀。

step2

2.加入20克色拉油和50克清水。

step3

3.搅拌均匀。

step4

4.揉成面团后醒15分钟。

step5

5.30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。

step6

6.将醒好的面放到刷了油的面板上,以防粘连。

step7

7.将面团擀成长方形面片,不要太薄。

step8

8.在一半面积上涂油酥。

step9

9.将另一半折过来盖住油酥,封口处捏紧,然后对折一下,再将折成一半的面皮擀薄,与原本大小差不多即可。醒十分钟。

step10

10.醒好的面皮再将两边的部分向中间折,折成三折,再擀薄醒十分钟。如此重复一次,千层派的派皮即准备好了。(叠被子的过程因为满手是油,实在没办法拍照)

step11

11.将派皮切成两份。

step12

12.在派皮的一半涂上自制草莓酱。

step13

13.将另一半折过来封口,在表面划几刀,以免烤制的时候鼓起破裂。

step14

14.将做好的派放在刷少量油的烤盘上。

step15

15.表面涂蛋黄液,烤箱预热,180度烤20分钟左右。

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小贴士  

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