火腿乳酪麦穗面包的做法
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火腿乳酪麦穗面包

因为家人比较喜欢吃咸味的面包,所以,基本我做的面包是以咸味调理面包和原味的吐司为主。 自己做的的面包,吃起来安全放心也更加营养。而且想吃什么口味就做什么口味,家

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    250g
  • 鸡蛋

    半个
  • 辅料:
  • 火腿片

    适量
  • 乳酪片

    适量
  • 黑胡椒碎

    适量
  • 干欧芹

    适量
  • 芝士粉

    适量
  • 140g
  • 发酵粉

    4g
  • 15g
  • 3g
  • 黄油

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、酵母粉加入到面包机中和面30分钟,再加入黄油继续和面10~20分钟

step2

2.将和好的面团进行一次发酵,夏天室温下发酵即可,发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可

step3

3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团,分别滚圆后醒15分钟

step4

4.将每个面团排气,擀成椭圆形分别从两边向中间卷压

step5

5.接口处捏牢,再松弛10分钟

step6

6.将松弛好的面团收口朝上,从中间分别向两头擀开,如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和乳酪片

step7

7.如图将两边折回

step8

8.再对折后将中缝的接口捏牢固

step9

9.将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟

step10

10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深,然后顺势带向一边,如此反复一左一右形成麦穗形状

step11

11.在表面撒上适量黑胡椒碎、干燥欧芹碎以及适量的乳酪粉

step12

12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kfls8d5ou 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08