棉花蛋糕的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.黄油切成小块后，放在炉上加热至沸腾

2.接着马上离火，并倒入筛好的低筋面粉

3.搅拌好成烫面团后，倒入炼乳，再次搅匀

4.将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀

5.然后把步奏3的烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀

6.再来制作蛋清部分，蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打

7.分3次加入细砂糖，打到湿性发泡（出弯弯的尖角）

8.将打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中切扮均匀

9.拌匀后全部倒回蛋清部分中，再次搅匀

10.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸模具里

11.放在桌上震两下

12.然后放入预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右