圣诞树面包的做法

做法 共29个步骤 我要吐槽

1.除黄油外所有食材放入盆中。

2.快速搅拌成为面团。

3.然后加入黄油。

4.继续揉至黄油充分吸收取出。

5.面团放案板上继续揉至。

6.直到面团光滑有光泽。

7.然后拿着面团的一端摔打折叠。

8.重复60次左右到面团出筋膜收圆。

9.面团放入盆中包上保鲜膜。

10.烤箱底部放入一盆热水放入面团，烤箱发酵工功能温度40度发酵90分钟。

11.发酵好的面图取出。

12.这时准备好工具。

13.把面团称重。

14.然后分别秤重60克，50克，40克，30克，20克，10克，5克，剩下的55克左右8个小面团。

15.称好的面团滚圆盖上湿布静置5分钟。

16.然后用擀面杖擀至。

17.小面团60克擀至直径11厘米，50克直径9厘米，40克直径8厘米,30克直径7厘米，20克直径6厘米，10克直径5厘米，5克直径4厘米，剩下55克直径10厘米的圆形。

18.避开圆形的外援用刀切一个口子。

19.把圆形分成两个半圆，

20.两个半圆再分成4个三角尖角。

21.4个尖角在分成8个。

22.在接头处捏紧围成环形。

23.做好的圆环放入烤盘

24.烤箱放入热水放入烤盘温度38度时间40分钟进行第二次发酵。

25.发酵好的面包取出刷蛋液。

26.烤箱预热180度烤制18分钟。

27.·烤好后取出冷凉。

28.然后按大小堆叠最小的放在上面。

29.再撒上糖粉装饰即好。