紫薯果冻蛋糕卷的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均

2.加入色拉油拌均匀

3.加入香橙果肉汁拌均匀

4.面粉筛入

5.上下切拌均匀成蛋黄糊

6.蛋白加入少许盐再分三次共加入60G糖打至硬性发泡

7.蛋白和蛋黄糊拌均混合

8.倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟

9.出炉倒扣放凉

10.把蛋糕切成模具一样大小的块

11.(我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中

12.竖起来是介个样子滴

13.这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻即可)

14.白凉粉取一大勺出来用50ML清水冲开

15.紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开

16.倒出放凉

17.待刚凝固时倒入蛋糕筒中

18.入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕

19.切块即可