6寸水果慕斯蛋糕的做法
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6寸水果慕斯蛋糕

星期五那天老公生日,我送上亲手做的慕斯蛋糕和老公祝贺。这个蛋糕,我星期四晚上先烤了蛋糕体,然后做好慕斯液,完成基本过程,星期五中午再完成表面的水果装饰。当天晚上

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 罐头菠萝

    1片
  • 草莓

    200g
  • 蛋糕

    2片
  • 吉利丁片

    10g
  • 绵砂糖

    30g
  • 香梨

    607g
  • 辅料:
  • 淡奶油

    200g
  • 绵砂糖

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.吉利丁片提前用清水浸泡软化。

step2

2.香梨洗净并去皮。

step3

3.将香梨切成小片。

step4

4.用料理机打出顺滑的香梨泥。

step5

5.将香梨泥移到热水浴中,隔水加热,然后往里面加入30克绵砂糖。

step6

6.加入吉利丁片。

step7

7.用手动打蛋器搅拌均匀,融化,成顺滑状态。

step8

8.称量20克绵砂糖。

step9

9.将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。

step10

10.打发至6分发,依然成流动状态,然后和香梨泥混合成慕斯液。

step11

11.准备两片蛋糕片。

step12

12.用保鲜膜先包着慕斯圈底部,然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。

step13

13.草莓开边,一个一个紧挨着放在蛋糕边上,如图。

step14

14.倒入第一层慕斯液。

step15

15.再放入一片蛋糕片。

step16

16.再倒入第二层慕斯液,抹平后放冰箱冷冻4小时以上,(我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出)。

step17

17.将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。

step18

18.取出一片罐头菠萝,切成小块,围绕着草莓摆放即可,如图。

step19

19.成品图。

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小贴士  

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