6寸水果慕斯蛋糕的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.吉利丁片提前用清水浸泡软化。

2.香梨洗净并去皮。

3.将香梨切成小片。

4.用料理机打出顺滑的香梨泥。

5.将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，然后往里面加入30克绵砂糖。

6.加入吉利丁片。

7.用手动打蛋器搅拌均匀，融化，成顺滑状态。

8.称量20克绵砂糖。

9.将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。

10.打发至6分发，依然成流动状态，然后和香梨泥混合成慕斯液。

11.准备两片蛋糕片。

12.用保鲜膜先包着慕斯圈底部，然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。

13.草莓开边，一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。

14.倒入第一层慕斯液。

15.再放入一片蛋糕片。

16.再倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上，（我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出）。

17.将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。

18.取出一片罐头菠萝，切成小块，围绕着草莓摆放即可，如图。

19.成品图。