北海道奶香吐司的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.牛奶、淡奶油和鸡蛋放入揉面机中。

2.再放入砂糖，高筋面粉，酵母，奶粉，注意不要让糖、盐、酵母过早接触。

3.第一次和面结束后再加入黄油，这样有助于团出筋。

4.将面团和至完全阶段。

5.进行基础发酵。

6.在室温下发酵到2倍大。

7.挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

8.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽一致。

9.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

10.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部。

11.把吐司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。

12.发酵到面团长到土司盒9分满。

13.盖上土司盒盖。

14.送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可。

15.吐司趁热脱模放在冷却架上。

16.冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。