香甜樱桃派的做法
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香甜樱桃派

樱桃上市啦,看到那鲜红欲滴的樱桃,心里就舒服。最近比较钟爱于派。今天就做香甜樱桃派。 樱桃 逃性温,味甘微酸;入脾、肝经。桃上市了, 补中益气,祛风胜湿,主水谷

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    100克
  • 细砂糖

    75克
  • 黄油

    50克
  • 冷水

    25克,
  • 辅料:
  • 新鲜樱桃

    300克
  • 玉米淀粉

    10克
  • 100克
  • 1克
  • 柠檬汁

    5ml

操作步骤 反馈

step1

1.300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖,盖上盖腌制 2个小时以上

step2

2.腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

step3

3.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。

step4

4.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。

step5

5.面粉和25克的糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。 用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态

step6

6.加入冷水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上

step7

7.冷藏好的面团取出,擀成薄片。

step8

8.把薄片盖在派盘上

step9

9.用擀面杖滚过派盘,

step10

10.除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。

step11

11.烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆

step12

12.烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 全职猎人 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08