全麦黑芝麻吐司的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将主料的中种材料放入面包机桶内

2.选择一个和面程序，将面团揉成团即可停止

3.将面团滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱内发酵

4.待面团发至2—2.5倍大，用手戳洞不回缩

5.将中种面团撕成小块放入面包机内

6.加入辅料中除黄油和黑芝麻粉外的材料，即主面团材料启动一个和面程序

7.一个和面程序结束后，加入黄油和黑芝麻粉

8.再次启动和面程序，直到面团被揉至完全阶段

9.面团收圆后放入盆中，盖上保鲜膜

10.放在冰箱冷藏发酵至2倍大

11.取出排气，分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

12.取一份用擀面杖轻轻擀成椭圆形

13.翻面，左右各向中间折三分之一

14.轻轻擀成长条形，如果有回缩就松弛一会，不要硬擀，会破坏面团的筋度

15.从上往下轻轻卷起2.5个圈左右

16.将整好型的面团放在面包机内桶的中间位置 另两个面团整型好后放在左右两侧

17.启动面包机的酸奶程序进行发酵

18.待面团发至两倍大

19.刷蛋白液、撒上即食燕麦片

20.选择烘烤程序35分钟左右