猫爪黑巧克力慕斯蛋糕的做法
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猫爪黑巧克力慕斯蛋糕

这是一个卖萌无罪滴年代。。。 哈哈哈~自打上次在好豆参考宝oO的方子做了猫爪汤圆,就对萌萌的猫爪完全没有抵抗力啦! 淘了爪子的模子回来,死党生日时,捧出了这个蛋

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黑巧克力

    65g
  • 动物淡奶油

    450g
  • 草莓酸奶

    100g
  • 辅料:
  • 吉利丁片

    15g
  • 30g
  • 牛奶或水

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.取8寸可可戚风蛋糕一片,厚约1.5CM就可以啦! 可可戚风蛋糕的做法不赘述了哈!

step2

2.用猫爪模子狠狠的压下去。得到一片猫爪蛋糕底~

step3

3.65g黑巧克力隔水融化

step4

4.10g(巧克力慕斯用)吉利丁片用冷水泡至完全软化。

step5

5.300g淡奶油加15g糖打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态哈!

step6

6.融化的黑巧克力里,加20g的牛奶/水,加入已经泡软的吉利丁片,搅拌成吉利丁巧克力溶液。

step7

7.淡奶油分3次加入吉利丁巧克力溶液里面,切拌成巧克力慕斯糊糊(忘记拍了),迅速倒进爪子模外圈。放进冰箱冷藏4小时以上或者冷冻2小时。

step8

8.慕斯完全凝固后,外圈及内壁用电吹风微微加热

step9

9.脱去慕斯垫片以及爪子模。得到一个完整的爪子。

step10

10.用挖西瓜球的小勺子挖4个脚趾出来哈!

step11

11.放上夏威夷果~增加点坚果风味。

step12

12.5g吉利丁片(酸奶慕斯用),用冷水泡至完全软化

step13

13.150g淡奶油加15g的糖,打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态!

step14

14.100g酸奶、5g牛奶/水,隔水加温,放入泡发好的吉利丁片,搅拌至完全融化

step15

15.得到一碗吉利丁酸奶溶液。

step16

16.淡奶油分3次加入吉利丁酸奶溶液,切拌得到酸奶慕斯糊糊

step17

17.装进裱花袋,倒进脚趾里。。

step18

18.把脚掌也填满。。。

step19

19.得到这样一个半成品,继续丢进冰箱冷藏4小时以上,或者冷冻2小时至完全凝固。就可以装进美美的盒子里出去送人啦!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Rvqjgwya 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08