红豆沙酥饼的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，

2.揉成团，水油皮制作完成，

3.制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，

4.揉成团，油酥制作完成，

5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，

6.将水油皮擀成圆片，

7.放上油酥，

8.均匀收口，

9.用掌心按扁，用擀面杖擀长，

10.折三折，

11.擀成薄片，

12.卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，

13.松弛好后，切分成小段，

14.用擀面杖擀开成皮，

15.放上豆沙球，

16.均匀收口，

17.用掌心按扁，

18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，

19.刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，

20.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，

21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄，酥脆可口。