红豆沙酥饼的做法
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红豆沙酥饼

这是给奶奶做的,昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定,说和买的口感没什么区别,口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的,非常香甜,大家都吃上瘾

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    75g
  • 低筋面粉

    60g
  • 猪油

    45g
  • 辅料:
  • 糖粉

    10g
  • 清水

    30g
  • 自制红豆沙球

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 白芝麻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.制作水油皮:中筋面粉75克过筛,与糖粉10克,猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中,

step2

2.揉成团,水油皮制作完成,

step3

3.制作油酥:低筋面粉60克过筛,加入25克猪油,

step4

4.揉成团,油酥制作完成,

step5

5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹,松弛30分钟,

step6

6.将水油皮擀成圆片,

step7

7.放上油酥,

step8

8.均匀收口,

step9

9.用掌心按扁,用擀面杖擀长,

step10

10.折三折,

step11

11.擀成薄片,

step12

12.卷起,加盖保鲜膜,松弛10分钟,

step13

13.松弛好后,切分成小段,

step14

14.用擀面杖擀开成皮,

step15

15.放上豆沙球,

step16

16.均匀收口,

step17

17.用掌心按扁,

step18

18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中,

step19

19.刷上全蛋液,在中间位置撒上白芝麻,

step20

20.入烤箱,180℃,中层,上下火,烤20分钟,

step21

21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄,酥脆可口。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Yhiubzszu 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08