双色波点蛋糕卷的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.烤盘先铺好油纸，面粉过筛。

2.蛋黄蛋白分离。

3.蛋黄加入20克糖打匀。

4..加入玉米油打匀。

5.加入水打匀。

6.筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。

7..2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）

8.现在有3个颜色的蛋黄糊。

9.蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。

10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。

11.快速拌匀。

12.倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟

13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

15.烤好的波点拿出。

16.倒入蛋糕糊。

17..用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。

18.烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。

19.抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）

20.慢慢卷起，定型10分钟。

21.把边角切掉，再切片。