抹茶蛋糕的做法
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抹茶蛋糕

一直都很喜欢唱绿茶,突然想到了抹茶蛋糕,下午茶的时候,一口绿茶,一口抹茶蛋糕,真是舒畅呀!!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    90g
  • 抹茶粉

    10g
  • 蛋糕

    8个
  • 辅料:
  • 玉米油

    65g
  • 纯牛奶

    65g
  • 少量
  • 白砂糖

    95g

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材。

step2

2.将鸡蛋分离好备用,在鸡蛋黄里依次加入10g糖,65g纯牛奶,65g玉米油搅拌备用。

step3

3.在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g,慢慢搅拌成无颗粒的面糊,搅拌时不会搅得很用力,不要打圈,要防止起面筋,这样做出来的蛋糕会回缩,就不美观,而且口感差。

step4

4.在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。

step5

5.搅拌好的抹茶面糊。

step6

6.再来就打发蛋白了,先在蛋白里加上一点盐,这样会打发得快很多,而且发得好。打到如图就可以了,插上一支筷子不会倒就成功啦。要是打发得过了,蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。

step7

7.取1/3的打发好的蛋白放到蛋黄面糊里,上下搅拌到均匀和在一起。 剩下的2/3的打发蛋白里,充分搅拌均匀,要上下像刀切的样子去搅拌。

step8

8.最后倒入蛋糕模中,用力震出气泡。

step9

9.放入烤箱,要上下一起烤,先调温130度25分钟,这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。

step10

10.哈哈!成功啦!好香呀!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kupy3338 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08