金丝猪肉松的做法
StefanBarte9642浏览

金丝猪肉松

以前从不敢想,肉松这种东东竟然也可以自家出品???想想——要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态,得是多大的一个工程啊,岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪瘦肉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 1茶勺
  • 2茶勺
  • 生抽

    2汤匙
  • 蚝油

    1汤匙
  • 色拉油

    1汤匙
  • 五香粉

    1茶勺
  • 咖喱粉

    半茶勺
  • 白芝麻

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.猪瘦肉洗净,切成块状

step2

2.冷水下锅汆烫后捞出,水倒掉

step3

3.锅中添加清水,放入肉块,加入葱段、姜片和料酒,煮开后,小火煮20分钟

step4

4.将煮好的肉块捞出,沥干,晾凉

step5

5.全部擀压成近似片状

step6

6.装入保鲜袋,用擀面杖来回擀压

step7

7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中,搅拌均匀; 五香粉和咖喱粉另外放在一起

step8

8.将处理过的肉片放入面包机中,选择菜单22“翻炒”功能,定时20分钟,启动,先将肉片搅散

step9

9.然后将拌好的调料汁加入,再用“翻炒”功能30分钟,之后 肉松已经比较松散了

step10

10.第三次使用“翻炒”功能20~30分钟(要视肉松的成熟程度灵活掌握),同时加入五香粉和咖喱粉

step11

11.在最后的10分钟里加入白芝麻

step12

12.金丝猪肉松制作完成了,晾凉后放入密封罐储存。

小贴士  

更新时间: