网纹菠萝挞的做法
cgtb099315783浏览

网纹菠萝挞

有些网友问,你为什么那么喜欢用酥皮做点心,老实地回答,一是闲着想做些美食“实验”,有口吃的,二来是懒惰,很怕“叠被子”(做酥皮),工序比较煓琐。烘焙其实用来用

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 盒装挞皮

    2块
  • 新鲜菠萝

    1/2个
  • 细砂糖

    2大匙
  • 黄油

    20g
  • 玉米淀粉

    2小匙
  • 六寸活底挞盘

    1个
  • 辅料:
  • 玉米淀粉

    适量
  • 1/2大碗
  • 1.5小匙

操作步骤 反馈

step1

1.用大碗,装1/2碗水,放盐1.5小匙,搅拌均匀,把菠萝切成块,放在盐水里泡约5-10分钟;

step2

2.捞起后滤水切粒,粒状为约半尾指大,菠萝粒能装满挞模再稍多些为够量;

step3

3.开锅放黄油;

step4

4.油基本溶化后倒入菠萝丁,翻拌均匀,加入糖2大匙和约玉米粉2小匙,说明一下,放糖量只是参考,你在做馅时可试过甜度再决定是否增加糖量,放玉米粉也一样,一直加到菠萝馅没水泛出,比较干水为止;(如图,锅里的馅已比较干了)

step5

5.从冰箱取出酥皮趁冻打开;

step6

6.用挞模压出挞坯,并用拇指把挞皮压均匀在挞模上。用拇指压去溢出多余的边缘;

step7

7.用牙签或叉在挞底戳些小洞,将挞模放入冰箱冻约15分钟;

step8

8.把馅勺进挞模里,摊平;

step9

9.用酥皮的剩下边角料切成一条条,搭在面上编网;

step10

10.在网面涂上蛋液,放入预热了的烤箱350~375°F,约25分钟,挞皮上显出成品颜色即可(如图)。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 cgtb0993 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08