抹茶慕斯的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.戚风蛋糕去掉最上层，片成2片（想薄一点就片3片，取其中2片）。裁成模子的形状，比模子略小一圈。

2.吉利丁片用冰水泡软待用。

3.牛奶温热，取30g糖溶化。

4.牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀。

5.淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。

6.加入抹茶牛奶液，拌匀

7.迅速拌匀。

8.模子底部铺一层蛋糕片

9.加入1/2慕斯糊糊

10.盖上另一层蛋糕片

11.再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小时以上。