柠檬萨瓦琳蛋糕的做法
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柠檬萨瓦琳蛋糕

柠檬是一种神奇的水果,含有丰富的维生素c的营养成分,它特别的香味沁人心脾,闻到就会觉得神清气爽,可它的酸又让你没办法像其他水果一样直接咬着吃。 但把它加入到烘焙

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    120g
  • 黄油

    100g
  • 鸡蛋

    2个
  • 糖粉

    60g
  • 辅料:
  • 糖粉

    30g
  • 柠檬汁

    适量
  • 柠檬皮屑

    适量
  • 泡打粉

    1小勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料,黄油要提前室温下软化;柠檬用开水烫一下后搓盐洗净,刨屑后挤汁备用;鸡蛋打散备用;

step2

2.黄油和糖粉加入到搅拌缸中,低速档搅打

step3

3.搅打至蓬松、颜色变浅

step4

4.继续搅拌的过程中,从加料口倒入蛋液,要少量分次加入,每次都要融合后再加;同样手法加入1/2 个柠檬汁,如果怕油水分离可以在加入面粉后再加柠檬汁

step5

5.搅拌倒松发膨胀就停机,不要搅拌过度,否则会油水分离

step6

6.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,并加入1/2 个柠檬皮屑,用电动打蛋器继续搅打几十秒钟,均匀即可

step7

7.将搅拌好的面糊装入裱花袋中

step8

8.将面糊挤入模具中,我用了萨瓦琳模具(成品约7个的量)

step9

9.放入已经提前预热过的烤箱中180°约25分钟

step10

10.出炉后脱模晾凉

step11

11.糖粉中加入1汤匙柠檬汁,用小勺不停搅拌融合

step12

12.搅拌倒糖融化成为均匀有粘性的糖霜

step13

13.将每个柠檬萨瓦琳小蛋糕蘸上糖霜撒上柠檬皮屑装饰提味即可

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小贴士  

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