抹茶奶油蛋糕卷的做法
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抹茶奶油蛋糕卷

以前做蛋糕卷,基本上是中间不夹奶油空着这么卷起来的。为了打发家里快到期的淡奶油,只得做奶油卷了。由于临时想到做蛋糕,家里也没有低粉,直接用饺子粉做的,而不是用饺

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    90g
  • 鸡蛋

    6个
  • 辅料:
  • 淡奶油

    250g
  • 白醋

    适量
  • 抹茶粉

    10g
  • 70g
  • 70g
  • 100g

操作步骤 反馈

step1

1.准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料

step2

2.蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状

step3

3.蛋清分离出来

step4

4.面粉和抹茶粉用筛子过筛

step5

5.筛好倒入蛋黄糊中

step6

6.搅匀

step7

7.蛋清加几滴折醋打至粗泡

step8

8.蛋清加几滴折醋打至粗泡

step9

9.打到湿性发泡后继续打

step10

10.打到硬性发泡

step11

11.取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀

step12

12.拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中

step13

13.上下铲匀

step14

14.烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中,烤箱预热后上下火175度中层烤25分钟

step15

15.从盘中取出蛋糕

step16

16.反过来放在烤网上晾凉

step17

17.取奶油一合倒进碗中

step18

18.电动打蛋器打发

step19

19.打到凝固状态

step20

20.抹在蛋糕上

step21

21.卷起放冰箱冷藏1小时后即可切块

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小贴士  

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