葱花肉松卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.把材料准备好。

2.按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，并滚圆。

3.放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

4.取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。

5.揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

6.将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。

7.放入铺好油纸的烤盘中。

8.用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

9.取出，在面包胚的表面刷蛋液。

10.撒上适量的白芝麻和葱末。

11.送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。

12.烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。再取一张油纸，将面包表面朝下放在纸上，撕去原来的油纸。

13.均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松，像卷蛋糕卷一样，把面包卷起来。

14.最后，将两端油纸拧成糖果状。

15.卷好的面包卷要静置30分钟，待面包定型号后再拆开油纸切件。

16.喜欢多肉松的可以在两旁的切面抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。