戚风烤肉披萨的做法
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戚风烤肉披萨

我平时吃披萨不太喜欢下面的饼底,所以我做披萨下面都会换饼底,以前做过吐司饼底,这次索性就试试戚风底,戚风的松软配上烤肉和芝士的香味口感也是很棒呢,嘿嘿。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    250g
  • 低筋面粉

    85g
  • 辅料:
  • 色拉油

    40g
  • 鲜牛奶

    40g
  • 蛋白细砂糖

    60g
  • 蛋黄细砂糖

    30g
  • 鸡脯肉

    200g
  • 培根

    100g
  • 玉米粒

    50g
  • 青豆粒

    50g
  • 胡萝卜粒

    50g
  • 香菇

    20g
  • 草菇

    20g
  • 喜梅

    20g
  • 奥尔良烤肉料

    100g
  • 披萨草

    5g
  • 番茄沙司

    适量
  • 马苏里奶酪芝士

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好戚风蛋糕原料。

step2

2.披萨料。

step3

3.先将鸡脯肉切片放入适量COOK100奥尔良烤肉料抹匀腌制4、5小时,使鸡肉充分入味。

step4

4.接着先做戚风蛋糕底,将蛋清和蛋黄分离备用。

step5

5.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡。

step6

6.蛋黄加入白糖、色拉油、牛奶充分搅拌。

step7

7.面粉筛入蛋黄液里上下搅拌均匀,请不要打圈,以免搅出筋。

step8

8.盛入一半蛋白糊到蛋黄糊里上下拌匀

step9

9.再倒入另一半蛋白糊拌匀。

step10

10.倒入模具用力震出气泡。烤箱170度预热5分钟,放入蛋糕糊烤1小时左右,手按压无沙沙声即可取出倒扣晾凉脱模。

step11

11.鸡肉腌好后入烤箱200度烤制10分钟左右,时间根据自己烤箱调节。

step12

12.戚风底从中间剖开,刷上一层番茄沙司,放上一些水果(我用的喜梅),铺上一层马苏里芝士。

step13

13.盖上上片后刷一层番茄沙司,撒上一些COOK100披萨草、培根、青豆、玉米、胡萝卜、芝士入烤箱烤5分钟左右。

step14

14.撒上一层草菇、香菇烤5分钟。

step15

15.刷一层番茄沙司,撒上一些COOK100披萨草,烤肉、青豆、玉米、胡萝卜粒、芝士继续200度烤10分钟左右。

step16

16.出炉切块即可趁热吃。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 feng8509 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08