多彩排骨面包盅的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.将鸡蛋30克，水90克，糖30克，盐2.5克，放进面包机桶里.

2.再加入高筋面粉200克，酵母4.5克。

3.将装好材料的面包桶放进面包机里.

4.选择8发面团的程序，然后让面包机自动揉面15分钟.

5.按键停止面包机，加入黄油，再重新选择8发面团的程序，让机器继续揉面15分钟，揉面程序就完成了.

6.面团揉好后呈可以拉出大片结实薄膜的状态。

7.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时10分钟.

8.面团发至3倍左右大小，发酵完成。

9.将面团取出，轻压排气，分成约70克一份的面团，分成5份，揉圆后整齐的排放在烤盘上。

10.发酵箱预热40度，放入温水一小盒，将烤盘放进去发酵1小时.

11.至面团到2倍左右大小。

12.烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟即可。

13.将烤好的面包取出来.

14.放凉后切开上面，将中间挖空，再重新预热烤箱150度，将挖空的面包盅用烤网，上下火，开热风烤约8分钟，至面包盅变脆后取出放凉备用。（我承认我忘记拍两次烤面包的步骤，后来放了其它面包进去拍了一张图让大家看清烤的时候的状态哈！）

15.排骨切小块，加入适量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉.

16.搅匀，放一边腌制一小时至入味。

17.芒果和弥猴桃去皮切小块，草莓洗净切小块备用，另青红椒也切小块备用。

18.锅内放入适量的油，大火烧热.

19.放入腌好的排骨，中火滑炒至排骨微金黄至9成熟.

20.加入适量的蚝油,翻炒均匀，最后加入切好的青红椒.

21.再稍炒片刻即可。

22.吃的时候将排骨取出，加入适量的杂果块，搅拌均匀，装入烤脆的面包盅里即可。