芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕

原本打算带着蛋糕和小朋友们去赏樱花,并和孩子们的好朋友一起分享,结果每逢周六雨纷纷而不能成行(周日是雷打不动的兴趣班,哪都不能去)。俩小丫只好化遗憾为食量,以雷

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    300g
  • 低筋面粉

    140g
  • 细砂糖

    140g
  • 色拉油

    30g
  • 鲜奶

    30g
  • 辅料:
  • 慕斯粉

    适量
  • 鲜奶油

    适量
  • 温水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材;

step2

2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内;

step3

3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度,边加热边搅拌;

step4

4.温度达到后,离开锅用电动搅拌器搅拌;

step5

5.搅拌至写“8”字,字纹数秒不消为打好;

step6

6.分两次筛入低粉,每筛一次轻轻搅拌均匀;

step7

7.将牛奶坐锅煮开;

step8

8.煮开后倒入色拉油;

step9

9.搅拌均匀至油乳交融;

step10

10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀;

step11

11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀,注意手法要从下朝上翻拌或切拌,不可画圈,否则容易消泡;

step12

12.将翻拌好的面糊倒入模具中;

step13

13.放入烤箱180度,35分钟;

step14

14.将烤好的蛋糕倒扣待凉;

step15

15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状;

step16

16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用;

step17

17.将慕斯粉和水调匀;

step18

18.倒入鲜奶油中翻拌均匀;

step19

19.将全蛋海绵蛋糕切成3份,取出需要的2份,将慕斯圈下垫上锡纸,将一片蛋糕切去边上一圈,放入其中;

step20

20.倒入调匀的慕斯糊;

step21

21.轻轻放上另一片蛋糕;

step22

22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀,放入冰箱冷藏1小时;

step23

23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用;

step24

24.将冻好的蛋糕取出,淋上镜面胶,放入冰箱冷藏4小时;

step25

25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出,摆上水果装饰即可。

step26

26.来个特写。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Liliana5086 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08