香蕉百香果蛋糕的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的原料。

2.准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。

3.用锡纸将蛋糕模包好待用

4.开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。

5.一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。

6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。

7.香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。

8.切口向下码放在焦糖上。

9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g。

10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。

11.一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。

12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。

13.倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。

14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。

15.磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。

16.在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半。

17.用小勺把果肉挖出。

18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。

19.放入所需的水。

20.中小火加热至粘稠即可。

21.蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。