香蕉百香果蛋糕的做法
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香蕉百香果蛋糕

百香果,在我们这个不算大的城市中,听说这种水果的人很少,吃到嘴里的就更少了。一直以来,在不少高手的美食博客当中都有用百香果制作的美食,我对这个圆溜溜、红嘟嘟的小

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 香蕉

    2.5个
  • 百香果

    5个
  • 低粉

    160g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料:
  • 玉米油

    100ml
  • 细白砂糖

    80g
  • 细白砂糖

    70g
  • 细白砂糖

    60g
  • 椰子粉

    30g
  • 泡打粉

    2g
  • 60ml
  • 60ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的原料。

step2

2.准备好所有的工具。这里需要说一下,我做这个蛋糕,用的是18*18的方形蛋糕模,就是君之常用的蛋糕模。

step3

3.用锡纸将蛋糕模包好待用

step4

4.开始熬焦糖。将焦糖原料(糖80g+水60ml)混合,用小火加热。

step5

5.一直熬到颜色微黄,呈粘稠状态。

step6

6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。

step7

7.香蕉去皮后由中间切两段,然后纵向剖开。

step8

8.切口向下码放在焦糖上。

step9

9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出,恢复到室温状态,打入至干净无水无油的容器内,放入白糖70g。

step10

10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里,用电动打蛋器打发。

step11

11.一直打到全蛋体积膨胀,颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字,短时间内不会消失,就说明全蛋已经打发好了。

step12

12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。

step13

13.倒入色拉油,用橡皮刮刀翻拌均匀。

step14

14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。

step15

15.磕出气泡,放入预热160度的烤箱中层(我用的是烤网),45分钟。

step16

16.在烤蛋糕的时候,来熬制百香果糖浆(百香果5个+白糖60g+水60ml),先将百香果切两半。

step17

17.用小勺把果肉挖出。

step18

18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。

step19

19.放入所需的水。

step20

20.中小火加热至粘稠即可。

step21

21.蛋糕出炉之后,翻面,将锡纸去掉,然后切成小块,淋上百香果糖浆即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AnastasiaAr 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08