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双椒蒸鱼头的做法

双椒蒸鱼头的做法
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双椒蒸鱼头

据说毛主席也是一生爱食鱼，尤其爱吃鱼头，认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛主席百年诞辰时，湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为“祖国江山一片红”的“剁椒鱼头”。随着湘

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大花鲢鱼头

    600g

  • 辅料：

  • 白酒

    适量

  • 红色剁椒

    适量

  • 黄色小泡椒

    适量

  • 大葱头

    适量

  • 姜片

    适量

  • 香葱

    适量

  • 蒜瓣

    适量

  • 生抽

    适量

  • 麻油

    适量

  • 油

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开

step2

2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

step3

3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

step4

4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

step5

5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：we8lc275snj 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜辣10-20分钟蒸一般鲜香鲜香口味菜1-2人

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