焦糖苹果翻转蛋糕的做法
kjhdqyb4539077浏览

焦糖苹果翻转蛋糕

甜蜜的焦糖浆苹果配上磅蛋糕,第一口就被它的味道惊艳了,用磅蛋糕做的底胚,简单但却更好吃,周围黏上烤香脆的杏仁片,真的让人欲罢不能。比蛋糕店里卖的蛋糕真的好吃太多

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.白砂糖和少量热水倒入小锅中搅拌至白糖完全融化

step2

2.中火煮糖水,要时不时的搅拌,开始冒的是比较大的泡

step3

3.等泡泡变成很小的时候转小火慢慢煮,不停的搅

step4

4.煮至基本上不再冒泡,糖浆呈现淡琥珀色关火

step5

5.倒入6寸固底蛋糕模中,倒的过程中,如果室温较低焦糖酱比较容易凝固,这时候稍微加热就可以了,让焦糖酱平铺在模具底部,凉至凝固

step6

6.苹果削皮切成比较薄的片

step7

7.取三片苹果片,中间用刀切出弧度,然后一片压一片拼在一起,放于焦糖浆的中心

step8

8.周围铺上苹果片

step9

9.上面再铺一些,让其成为一个比较平整的面

step10

10.软化好的黄油打发至体积膨胀发白

step11

11.分两次加入糖粉,搅打均匀再加入下一次,打发成发白的霜状

step12

12.分四五次加入打匀的蛋液,每次搅打至蛋液完全被吸收再加入下一次

step13

13.低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛,加入到黄油中

step14

14.翻拌至有光泽的面糊

step15

15.倒入模具中 用勺子抹平表面

step16

16.烤箱预热160度,中层烤50-55分钟,用牙签插入蛋糕中,没有黏腻的感觉,拔出的牙签很干净,就说明蛋糕熟了,放于架子上冷却一晚

step17

17.用小刮刀在蛋糕的四周切一下脱模

step18

18.双手拿住蛋糕模在火上烤一会使焦糖融化后倒扣在架子上放凉

step19

19.杏仁片平铺在烤盘上,烤箱160度,每烤2分钟就翻一次,烤至浅褐色,放凉备用

step20

20.杏桃果酱加入1勺水,煮开备用,煮的过程中要不断搅拌

step21

21.在蛋糕表面刷上一层杏桃果酱,中间点缀杏仁片

step22

22.用手托住蛋糕底,四周刷上杏桃果酱,用另一只手抓起杏仁片轻轻按到蛋糕的四周。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 kjhdqyb453 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08