山药火龙果小蛋糕的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备好食材。 　　 　　

2.将山药连皮蒸熟。

3.蛋清蛋黄分离，将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打发。

4.打到蛋白呈硬性发泡即可。

5.蛋黄加入12g白糖打散。

6.蛋黄加入16g牛奶拌匀。

7.继续加入芥花油拌匀。

8.低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。

9.将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。

10.翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。

11.倒入纸杯中约8分满，入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。

12.火龙果削掉外皮。

13.外皮削掉后将尾部切掉一小块，将红色果皮用手撕掉即可。

14.将蒸熟的山药去皮切小段，加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。

15.装入放了花嘴的裱花袋。

16.用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。

17.在蛋糕上挤上火龙果山药泥。

18.顶端放上车厘子。

19.将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。