圣诞烤鸡面包的做法
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圣诞烤鸡面包

还有几天就到圣诞节了,到处都弥漫着浓浓的节日气氛。 虽然这不是我们的传统节日,但仍然会被这种氛围感染,心情也小小的激动。 圣诞节是西方最重要的节日,这一天,人们

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋加入面包机中 启动揉面20分钟后,取出面包桶包保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵约20小时

step2

2.从冰箱取出后加入盐、糖、黄油揉面约20~30分钟至出膜

step3

3.将面团分成一大一小两份,在小份中加入一勺可可粉 手工揉成面团,呈浅褐色,用来当做外皮。两块面团发酵至手指戳洞不下陷也不回弹即可

step4

4.发酵好的白色面团分一个200g和2个50g 排气滚圆醒制15分钟

step5

5.将大的擀开排气,如图一样卷起,收口处捏牢。

step6

6.整形成为蛋形,作为身体

step7

7.两块小面团也擀开排气,先卷成橄榄形 最后整成一头大一头小,作为鸡腿

step8

8.将褐色的面团分成100g 和两个30g面团; 醒制后将大块的面团擀开成圆皮

step9

9.用面皮包裹住白色的蛋形大面团,接口处粘牢,多余的剪去; 收口压在下方

step10

10.同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住,前端露出,形似鸡的腿骨

step11

11.如图将身体和鸡腿组合起来,接触的地方刷少许水或蛋液粘住; 放入温暖的地方做最后发酵

step12

12.当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔; 均匀的刷一次蛋液

step13

13.用刀在身体中间浅浅划一刀; 放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟,注意随时观察上色情况,不要烤焦

step14

14.5.烤好晾凉后,从中间开口的部位将内部的面包掏出,只保留一层外皮,形成空碗状

step15

15.6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可(做法见菜谱http://www.shipuxiu.com/caipu/26417/)

小贴士  

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