圣诞烤鸡面包的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋加入面包机中 启动揉面20分钟后，取出面包桶包保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵约20小时

2.从冰箱取出后加入盐、糖、黄油揉面约20~30分钟至出膜

3.将面团分成一大一小两份，在小份中加入一勺可可粉 手工揉成面团，呈浅褐色，用来当做外皮。两块面团发酵至手指戳洞不下陷也不回弹即可

4.发酵好的白色面团分一个200g和2个50g 排气滚圆醒制15分钟

5.将大的擀开排气，如图一样卷起，收口处捏牢。

6.整形成为蛋形，作为身体

7.两块小面团也擀开排气，先卷成橄榄形 最后整成一头大一头小，作为鸡腿

8.将褐色的面团分成100g 和两个30g面团； 醒制后将大块的面团擀开成圆皮

9.用面皮包裹住白色的蛋形大面团，接口处粘牢，多余的剪去； 收口压在下方

10.同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住，前端露出，形似鸡的腿骨

11.如图将身体和鸡腿组合起来，接触的地方刷少许水或蛋液粘住； 放入温暖的地方做最后发酵

12.当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔； 均匀的刷一次蛋液

13.用刀在身体中间浅浅划一刀； 放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟，注意随时观察上色情况，不要烤焦

14.5.烤好晾凉后，从中间开口的部位将内部的面包掏出，只保留一层外皮，形成空碗状

15.6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可（做法见菜谱http://www.shipuxiu.com/caipu/26417/）