提拉米苏的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

6.倒50ML咖啡酒

7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。

8.在容器里倒入一部分芝士馅

9.再芝士馅上再铺一层手指饼干

10.再倒满芝士馅，抹平整。

11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。

12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。