石榴珍珠泡芙的做法
ynna755411019浏览

石榴珍珠泡芙

因有朋友送了几个石榴,想着怎么也得折腾一下。也以做了这个泡芙,成品果然没叫我失望。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高粉

    30g
  • 无盐奶油

    40g
  • 100ml
  • 细砂糖

    2g
  • 1g
  • 全蛋

    100g
  • 辅料:
  • 卡士达馅

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.泡芙皮材料:低粉30克、高粉30克、无盐奶油40克、水100ML、细砂糖2克、盐1克、全蛋2个(100克左右) 。

step2

2.泡芙做法:锅里倒入水、奶油、细砂糖、盐,开火加热。奶油煮到融化、沸腾(超过95度就可以)后离火.

step3

3.将过筛后的粉类一次性加入,用刮刀快速地搅拌成面团。

step4

4.再将开火加热,用中火不停地翻拌加热面团,让水份蒸发掉。

step5

5.直到面团产生粘性、在锅底结出一层薄膜后,离火,倒入另一容器。

step6

6.趁热分次加入打散的蛋液,用刮刀快速地搅拌混合。

step7

7.注意面团的软硬度,直到变成柔软的成糊为止。用刮刀舀起面糊,若面糊在落下的过程时形成了倒三角形,就表示程度恰到好处(蛋液不必全部加完)。

step8

8.将面糊装入裱花袋,间隔挤上大小相同的圆形,将面糊表面喷为喷湿后,撒上珍珠糖。

step9

9.200度烤30分钟。

step10

10.冷却后填入卡士达酱,再做表面装饰。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 ynna7554 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08