红豆沙抹茶酥球的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，

2.揉成面团，即为水油皮，

3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，

4.揉成团，

5.加入抹茶粉，

6.揉匀，即为抹茶油酥，

7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，

8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，

9.均匀收口，然后用手掌按扁，

10.用擀面杖擀长，

11.然后三折，

12.继续擀开，

13.像叠被子一样叠起，

14.然后再擀开，

15.从一头卷起，

16.盖保鲜膜，松弛20分钟，

17.松弛好后，切分成9段，

18.紧起按扁，

19.用擀面杖擀开，

20.放上豆沙球，

21.均匀收口，

22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。