千叶纹菠萝夹心蛋糕卷的做法
ShelliTrave15617浏览

千叶纹菠萝夹心蛋糕卷

爱上美食,爱上烘焙。每当看到那烤盘端出烤箱,心仪的糕点散发出那诱人的香气时,一种成就感便油然而生,整个人都沉浸在成就的幸福之中。 千叶纹是我钟情已久的花色。但是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    60g
  • 辅料:
  • 植物油

    40g
  • 纯牛奶

    40g
  • 白糖

    50g
  • 鸡蛋

    3个
  • 巧克力糖

    3块
  • 白醋

    数滴

操作步骤 反馈

step1

1.蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。

step2

2.加入植物油充分搅匀。

step3

3.然后再加入纯牛奶充分搅匀。

step4

4.最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。

step5

5.蛋清单独分离出来,加入白醋数滴。

step6

6.用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀,最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。

step7

7.插入一根筷子,可直立不倒。

step8

8.然后,把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。

step9

9.再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可,无需搅拌,以免消泡。

step10

10.这是翻拌均匀的蛋糕糊。

step11

11.把巧克力糖块剥去糖纸,放入碗内,加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。

step12

12.再加入两汤勺蛋糕糊拌匀。

step13

13.烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊抹平。

step14

14.把巧克力蛋糕糊装入裱花袋,并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口。

step15

15.在烤盘的蛋糕糊上挤上巧克力长线。

step16

16.然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹即可。

step17

17.烤箱预热150度1分钟后,把划好的蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火,用上火烤1分钟即可。

step18

18.烤好的蛋糕取出。

step19

19.在上面盖上一层保鲜膜。

step20

20.然后倒扣出来,放在面板上,趁热揭去油纸。

step21

21.在蛋糕的一头留出约两公分的距离处用刀切一道口子,不要切透。再加上菠萝果酱。

step22

22.然后把菠萝果酱涂抹均匀。

step23

23.用保鲜膜卷起来定型。保鲜膜受热后变软,于是我又把揭下来的油纸裹在了外面。

step24

24.现在是冬天,厨房的室温即可定型,无需放入冰箱冷藏室,定型20分钟即可。定好型后,去除包裹纸,切去两头不整齐的边,瞧!这就是做好的千叶纹菠萝蛋糕卷。是不是挺诱人的啊。

小贴士  

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