千叶纹菠萝夹心蛋糕卷的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。

2.加入植物油充分搅匀。

3.然后再加入纯牛奶充分搅匀。

4.最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。

5.蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。

6.用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。

7.插入一根筷子，可直立不倒。

8.然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。

9.再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。

10.这是翻拌均匀的蛋糕糊。

11.把巧克力糖块剥去糖纸，放入碗内，加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。

12.再加入两汤勺蛋糕糊拌匀。

13.烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊抹平。

14.把巧克力蛋糕糊装入裱花袋，并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口。

15.在烤盘的蛋糕糊上挤上巧克力长线。

16.然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹即可。

17.烤箱预热150度1分钟后，把划好的蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火，用上火烤1分钟即可。

18.烤好的蛋糕取出。

19.在上面盖上一层保鲜膜。

20.然后倒扣出来，放在面板上，趁热揭去油纸。

21.在蛋糕的一头留出约两公分的距离处用刀切一道口子，不要切透。再加上菠萝果酱。

22.然后把菠萝果酱涂抹均匀。

23.用保鲜膜卷起来定型。保鲜膜受热后变软，于是我又把揭下来的油纸裹在了外面。

24.现在是冬天，厨房的室温即可定型，无需放入冰箱冷藏室，定型20分钟即可。定好型后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，瞧！这就是做好的千叶纹菠萝蛋糕卷。是不是挺诱人的啊。