黑芝麻南瓜面包的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.南瓜切片放入滚水锅中蒸熟

2.加入20g水用料理机打成泥

3.黑芝麻用料理机磨成粉，加入糖粉，蛋白

4.搅拌均匀备用

5.面包机加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，搅拌均匀

6.加入另一半的高粉，和面20分钟，加入盐和黄油，和面20分钟

7.揉成可拉出透明薄膜的面团

8.28度环境下发酵1小时

9.分成三等分滚圆后松弛15分钟

10.将面团擀成长方形，左侧边缘擀的薄些，便于收口，抹上黑芝麻酱

11.从右向左卷起，底部捏紧

12.38度进行最后发酵40分钟

13.抹上蛋清，在表面切割数刀口即可

14.放入预热200度的烤箱，上下火，180度，中层烤20分钟即可