沙拉培根面包的做法
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沙拉培根面包

自打有了面包机来揉面之后,我就变得很贪心,每次都要揉大约1000g的湿面团,一半固定的要做成一条白土司,剩下的就自由发挥啦!或做成汉堡坯,或做成各种口味的调理小

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 金像高筋粉

    100g
  • 普通高筋粉

    160g
  • 牛奶

    约140ml
  • 温水

    约30ml
  • 鸡蛋

    1/2个
  • 发酵粉

    4g
  • 15g
  • 3g
  • 黄油

    20g
  • 辅料:
  • 培根

    适量
  • 甜玉米粒

    适量
  • 豌豆

    适量
  • 胡萝卜丁

    适量
  • 香葱末

    适量
  • 沙拉酱

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 马苏里拉奶酪

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄油法揉面。用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟,然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可,发酵至2倍大

step2

2.发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟

step3

3.将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘,表面刷一层蛋液,在中间放上半条培根,放置温暖处进行发酵

step4

4.将疏菜粒飞水后晾凉、控干,加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀

step5

5.待发酵至2倍大时,将沙拉分别均匀的铺在培根上面

step6

6.根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末

step7

7.挤上沙拉酱线条

step8

8.送入提前预热185°的烤箱中,烤15~20分钟,均匀上色即可。

小贴士  

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