原味戚风蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。

2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。

3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。

4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。

5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀

6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。

7.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。

8.放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。

9.然后单开上火调到150度再烤10分钟。

10.烤好后马上拿出来倒扣。

11.待模具至凉时即可脱模。