红焖猪蹄的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。

2.提前泡发香菇。

3.土豆切成块。

4.锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。

5.水开后煮3分钟。

6.把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。

7.用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。

8.锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。

9.炸3分钟后捞出。

10.锅中留底油放入白糖。

11.炒成棕红色的糖色。

12.倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。

13.放入汤锅加入水 没过猪蹄。

14.加入泡发好的香菇。

15.放入料包烧开。

16.转小火焖至3小时。

17.焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。

18.芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可。