红焖猪蹄的做法
skytryfly18422浏览

红焖猪蹄

红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品,是当地各大酒店的特色菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2个
  • 香菇

    50g
  • 土豆

    100g
  • 辅料:
  • 八角

    2个
  • 花椒

    1g
  • 陈皮

    2g
  • 酱油

    90ml
  • 白糖

    25g
  • 香油

    2ml
  • 绍酒

    15ml
  • 水淀粉

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块用清水泡2小时。

step2

2.提前泡发香菇。

step3

3.土豆切成块。

step4

4.锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。

step5

5.水开后煮3分钟。

step6

6.把猪蹄捞出控干水分,加入酱油和绍酒腌制。

step7

7.用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。

step8

8.锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。

step9

9.炸3分钟后捞出。

step10

10.锅中留底油放入白糖。

step11

11.炒成棕红色的糖色。

step12

12.倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。

step13

13.放入汤锅加入水 没过猪蹄。

step14

14.加入泡发好的香菇。

step15

15.放入料包烧开。

step16

16.转小火焖至3小时。

step17

17.焖至好的猪蹄倒入炒锅中,取出料包,加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。

step18

18.芶入水淀粉加入味精调味,淋入香油即可。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 skytryfly 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08