巧克力千层蛋糕的做法
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巧克力千层蛋糕

“年轻时要浓烈,中年时要淡定,老年时要厚重”,这虽是一句广告词,去道出了人生每个阶段的真谛。 与老公相濡以沫十年,十年弹指一挥间,仿佛还是新婚,那种感觉,依然存

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    90g
  • 牛奶

    270g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 白糖

    60g
  • 15g
  • 鲜奶油

    310g
  • 白巧克力

    130g
  • 可可粉

    10g
  • 黄油

    15g
  • 白糖

    30g
  • 3g

操作步骤 反馈

step1

1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里

step2

2.混合均匀

step3

3.鸡蛋打在碗里

step4

4.用手动打蛋器打散

step5

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

step6

6.充分搅拌

step7

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

step8

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

step9

9.混拌均匀并溶入其中

step10

10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

step11

11.平底锅中放入模具

step12

12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

step13

13.待面糊凝结后,取出模具

step14

14.翻面烘制

step15

15.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

step16

16.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

step17

17.奶锅内加入水和砂糖

step18

18.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

step19

19.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

step20

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

step21

21.打发至6分发

step22

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

step23

23.倒入打发的奶油中

step24

24.继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

step25

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

step26

26.切碎的巧克力

step27

27.加热至沸腾

step28

28.加入切碎的巧克力

step29

29.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

step30

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

step31

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

step32

32.涂抹焦糖鲜奶油

step33

33.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。

step34

34.如此重复步骤

step35

35.一直将所有的可丽饼全部用完

step36

36.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

step37

37.定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

step38

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

step39

39.摆上草莓用装饰,完成。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Cgxbmbqb 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08