招财东坡肘子的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.猪肘刮洗干净。

2.准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。

3.放冷水锅里，烧开。焯水。

4.焯好水后，沥干水分。

5.表皮均匀的涂抹上酱油。

6.下入油锅煎炸。

7.炸至肘子表皮上色。

8.炸好的肘子放入高压锅中。

9.炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。

10.下入葱姜继续煸炒出香味。

11.加入酱油和冰糖，盐。 。

12.加入老汤和适量的水烧开。

13.把汤汁倒入高压锅中。

14.盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。

15.开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

16.取出肘子码放在盘中。

17.滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。

18.把汤汁浇在肘子上即可。