柠檬沙拉酱的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。

2.在蛋黄中加入糖粉。

3.用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

4.加入约5克的橄榄油。

5.继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

6.接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。

7.随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。

8.继续搅打。 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

9.再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完。

10.直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。